原料：蓮藕1/2節(jié)、綠豆2/3杯、紅棗5個、枸杞適量、蜂蜜少許。

做法：

1、綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時；

2、蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3、鍋中燒水，水開后放入藕片，焯燙1分鐘左右；

4、焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中；

5、藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋；

6、大火燒開后，放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開花即可關(guān)火，放涼后調(diào)入適量蜂蜜食用。

烹制心得：

1、綠豆經(jīng)過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間；

2、藕片經(jīng)過焯燙，煮湯過程中減少淀粉析出，可使湯水更加清澈；

3、蜂蜜要待藕湯放涼后調(diào)入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。