原料:

　　玉米粒 黃瓜 火腿腸 胡蘿卜 食鹽 油 雞精 白糖 淀粉

　　做法:

　　1.用少許水將玉米粒打焯，主意水不要太多，焯過(guò)的水用碗收起來(lái)，一會(huì)用

　　2.黃瓜，胡蘿卜，火腿切丁兒。焯玉米粒的水晾涼后，里面加入少量淀粉，用于勾芡。

　　3.熱鍋加油，加入黃瓜丁，胡蘿卜丁，火腿丁，翻炒2分鐘后，加入玉米粒。

　　4.加入食鹽，雞精，白糖，繼續(xù)翻炒3分鐘，加入淀粉水。

　　5.出鍋，裝盤(pán)即可

　青辣椒炒玉米

　　原料:

　　主料：玉米（鮮）300克，

　　輔料：青尖椒20克，胡蘿卜50克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，黃酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法:

　　1、嫩玉米粒放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出晾涼；

　　2、辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開(kāi)水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分；

　　3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；

　　4、鍋架火上，倒入油，加少許開(kāi)水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中，燒開(kāi)，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可。