西紅柿（又名番茄）是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食品，它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

       在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉�茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

        西紅柿煲湯酸酸甜甜的，生津開(kāi)胃，非常適合炎炎的夏日哦。

原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。

做法：

1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；

2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開(kāi)，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；

3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右；

4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開(kāi)大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時(shí)左右；

5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。