紅醬，也就是番茄紅醬，是很多人都喜歡的意大利面調味醬汁，微酸的風味無論搭配蔬菜、肉末或者海鮮，都讓人胃口大開。

       以前總是在超市買現(xiàn)成的醬料回來用，其實自己在家熬煮也很簡單，只是花費一點時間而已，滋味卻要比買來的罐頭更加新鮮天然和健康。

原料：

新鮮番茄500g、洋蔥1/2個、蒜頭3-4瓣、月桂葉2片、橄欖油3大勺、鹽1/2小勺、現(xiàn)磨黑胡椒碎1/4小勺、意大利綜合香草1/4小勺。

做法：

1、新鮮番茄洗干凈去蒂，在尾部劃上十字痕跡；

2、煮一鍋沸水，將番茄放入川燙1分鐘左右至番茄表皮翻起，用手將番茄皮撕去；

3-4、番茄切成大塊，用果汁機打成番茄泥備用；

5、洋蔥及蒜頭切末；

6、鍋中放入橄欖油爆香洋蔥和蒜末，小火炒到洋蔥變軟呈半透明；

7-8、然后將番茄泥、月桂葉及調味料加入，小火慢慢熬煮至濃稠即可。

補充：

做好的番茄紅醬如果一時用不完，冷卻之后可以分成小包放入冰箱冷凍保存,使用前化凍即可。