五香蘿卜干的做法

去掉蘿卜的兩端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼勁

將蘿卜洗凈，切成大段

切成1cm左右的厚片

將白蘿卜片切成1cm厚的條

蘿卜條放盆中，放入適量鹽（比平時炒菜多一些），用手抓勻，腌制3小時

腌制3小時候，蘿卜中的水分就被腌制出來了

把蘿卜中的水分擠出來，水分擠的越干越好

這時候如果直接拌五香粉的話很難裹上，把蘿卜條擺放在篦子上，放到通風處晾3~4小時

蘿卜條晾至彎曲時不出水即可

晾好的蘿卜條放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量視自己口味而定，喜歡重口味的可以多放一些

用手把蘿卜條使勁抓勻，讓五香粉和花椒粉溶入到蘿卜中，才能更好的入味兒

這樣直接吃的話，蘿卜不勁道。把蘿卜條再次碼到篦子上，放到通風處晾2天即可（秋天干爽的天氣2天就差不多了）

晾2天蘿卜條失去大部分水分，變的干癟了

用手拿一個，咬一下能咬動，并且覺得有韌性即可。如果曬的太干了，咬的時候就很費勁，吃的時候要用水多泡一段時間

吃的時候用清水沖洗，并用手不斷的揉搓

將洗干凈的蘿卜條，切成小丁

倒入適量醋和香油，拌勻，也可以放點小蔥和香菜

倒入盤中，上桌即可食用

       蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

       俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“蘿卜上市，郎中下崗�！卑滋}卜具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。大白蘿卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法。如果白蘿卜一次性買多了，而又懶得去煲湯或者做菜，我們可以把白蘿卜做成蘿卜干來存放，吃的時候隨時泡一些，切碎拌一下就可以吃。做蘿卜干的時候，可以根據(jù)自己的喜好，做成麻辣味的﹑無香味的﹑孜然味的等等。今天給大家介紹了五香蘿卜干的制作方法，給蘿卜來個大變身。只需2天時間，比平時買的榨菜要健康，而且更勁道。