香辣雞腿卷的做法

雞腿洗凈

剔去腿骨

用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉松軟

加入香辣烤肉醬，腌漬

豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間

兩邊折疊，卷起

用棉線將其緊緊捆扎

鍋子放油，將豆皮卷放入，輕輕滾動，將周身煎至金黃色

倒入清水，放入香辣烤肉醬

放入生抽

放入辣椒

放入蔥姜

放入香葉和八角

放入鹽少許

開火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，最好留湯汁浸泡幾個小時，更入味（雙雙燒過了，湯汁少了）

將豆皮卷撈出，放冰箱冷藏一晚，第二天解開繩子，切片開吃即可