材料:

　　排骨1斤，玉米3條，水8∼10杯，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙，香油適量

　　做法:

　　1.將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。

　　2.將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5∼8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。

　咸蛋黃焗玉米

　　原料:

　　罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉（土豆淀粉）100g，油適量

　　做法:

　　1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

　　2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。

　　3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

　　4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多余的淀粉篩掉。

　　5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。

　　6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

　　7、如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會更加明顯。